Il prosciutto Pata Negra di Spanishtaste.it
“JUAN PEDRO DOMECQ” Prosciutti di maiali iberici di pura razza allevati in libertà ed alimentati di ghiande nelle montagne di Huelva(sempre Andalucía). La stagionatura di ogni pezzo si fa artigianalmente per un minimo di tre anni nelle cantine dell’azienda a Jabugo, provincia di Huelva.…
Prosciutto Pata Negra Vs. Spalla Pata Negra: Oggi parliamo delle differenze e le somiglianze fra la spalla e il prosciutto del suino iberico. Incominciamo con la parte fisiologica: si denomina ‘prosciutto’ alle zampe posteriori del maiale; le spalle…
Il prosciutto iberico Pata Negra regna tra i salumi, ma non solo. Il suo regno più ampio sarebbe quello che potremmo denominare come ‘prodotti tipici spagnoli’, regno già abbastanza ampio ed abbondante, ma la supremazia del prosciutto iberico va…
Oggi ne parliamo del prosciutto ‘Cinco Jotas’ (5J), il prosciutto Pata Negra di Jabugo, così appellato per trattarsi di uno dei migliori prosciutti iberici trovati al mercato in tutto il mondo. Il parallelismo è ovvio: ci sono le acca per…