Negli ultimi anni il prezzo del prosciutto Pata Negra è aumentato considerevolmente. Fino al 2014 abbiamo potuto trovare prosciutti iberici con ghianda a 35 €/kg, ma l’aumento della domanda insieme alla riduzione della produzione negli ultimi anni ha reso molto…
Prosciutto Pata Negra Vs. spalla Pata Negra
Prosciutto Pata Negra Vs. Spalla Pata Negra: Oggi parliamo delle differenze e le somiglianze fra la spalla e il prosciutto del suino iberico. Incominciamo con la parte fisiologica: si denomina ‘prosciutto’ alle zampe posteriori del maiale; le spalle…