http://www.prosciuttopatanegra.com Info sul prosciutto Spagnolo Pata Negra Tue, 27 Jul 2010 10:00:08 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Per ringraziare i nostri lettori, vogliamo offrire loro un codice di sconto che permetterà di acquistare nel nostro negozio con una riduzione del 5%. Bisogna solo inserire il codice “patanegra05” al momento del pagamento e lo sconto sarà applicato automaticamente. Sfrutta questa occasione per acquistare uno dei migliori prosciutti iberici al mondo ... http://www.prosciuttopatanegra.com/sconto-acquistare-prosciutto-pata-negra I veri amanti del prosciutto iberico di qualità non possono prescindere da un buon vino per accompagnare uno dei più rinomati prodotti della gastronomia spagnola. Di fatto, il vino e il prosciutto iberico rappresentano un’ottima combinazione; basti pensare che una tapa di prosciutto è normalmente accompagnata da un buon bicchiere di ... http://www.prosciuttopatanegra.com/prosciutto-pata-negra-e-vino-spagnolo   In questo articolo cercheremo di spiegare quali sono le diverse qualità di prosciutto spagnolo esistenti e ne forniremo una breve descrizione. Innanzitutto, abbiamo il prosciutto serrano, il più tipico, che si ottiene da maiali bianchi alimentati in libertà. Può avere la denominazione di origine di Teruel, Trévelez o nessuna delle due. Normalmente non ... http://www.prosciuttopatanegra.com/prosciutto-spagnolo Come si conserva il prosciutto iberico una volta aperto? Quando abbiamo già iniziato ad affettarlo, dobbiamo conservare le prime fette della falda di grasso per poter poi coprire con esse la parte aperta. Il prosciutto deve essere sempre conservato in un luogo fresco e asciutto e bisogna consumarlo in 3-4 settimane. Diversamente, ... http://www.prosciuttopatanegra.com/come-conservare-prosciutto-iberico Non esiste alcuna differenza tra il prosciutto iberico e quello di Jabugo, essendo proprio quest’ultimo un prosciutto iberico. Essi provengono da maiali di razza iberica puri o non. Il fatto è che il prosciutto di Jabugo (nome della località in provincia di Huelva dove si produce) gode di una fama ... http://www.prosciuttopatanegra.com/differenza-prosciutto-di-jabugo-e-prosciutto-iberico   Il paese di Jabugo:  Jabugo è una località in provincia di Huelva, situato in Andalusia, nel sud della Spagna. Nel 2007 contava 2435 abitanti. Si estende su un territorio di 25Km² con una densità di popolazione di 99,0 abitanti/km². Si trova a 112 chilometri dal capoluogo di provincia, Huelva. Il comune ... http://www.prosciuttopatanegra.com/prosciutto-pata-negra-jabugo Siccome offriamo anche un servizio di affettatori di prosciutto iberico e siamo sempre in stretto contatto con professionisti del settore, abbiamo pensato di aprire un post nel quale possiate esprimere i vostri dubbi o le vostre domande sul taglio del prosciutto iberico proprio per sfruttare le conoscenze dei professionisti, essendo ... http://www.prosciuttopatanegra.com/dubbi-e-domande-sul-taglio-del-prosciutto-iberico In questo post mi farebbe piacere che tutti coloro che avessero dei dubbi inerenti al prosciutto iberico li esponessero, in modo tale da ricevere delle risposte da persone che lavorano in questo settore. Perciò, se hai qualche dubbio sulla terminologia (denominazione “Recebo”, “Cebo”, ecc.), sul metodo di elaborazione, domande sul ... http://www.prosciuttopatanegra.com/dubbi-e-domande-sul-prosciutto-iberico Annata del prosciutto iberico: È l’insieme di prosciutti e delle spalle dei maiali iberici sacrificati nella stessa monticazione. Ogni annata ha le sue proprie caratteristiche. Cantina (Bodega): È un luogo con temperatura e umidità costante durante tutto l’anno dove si lasciano maturare i prosciutti e le spalle del maiale iberico fino al loro consumo. Spillatura (Cala): È il processo ... http://www.prosciuttopatanegra.com/prosciutto-iberico In realtà il termine “Pata Negra” non è corretto e non si può utilizzare nelle etichette siccome è facile confonderlo.  Pata Negra”, letteralmente “zampa nera”, si riferisce, appunto, al colore delle zampe dei maiali di razza iberica. Tuttavia, esistono degli esemplari di razza iberica che potrebbero non avere la zampa nera ... http://www.prosciuttopatanegra.com/prosciutto-pata-negra